鸡蛋白粉

具有良好的功能性,如凝胶性、起泡性、乳化性、黏着性。可改善品质,延长货架期。

关键词:

蛋白粉

鸡蛋白粉

所属分类:

参数信息

性质及应用:具有良好的功能性,如凝胶性、起泡性、乳化性、黏着性。可改善品质,延长货架期。
典型的应用:火腿,鱼糜制品,面条,方便面,糖果,裹粉,汤料,冰激凌。
复原成鸡蛋清液:1份鸡蛋白粉+8份水=9份鸡蛋白液 建议使用前将鸡蛋白粉与其它粉充分混合,再加水化开。
建议添加量:0.2%~1.0%根据产品有所不同
保质期:阴凉,干燥,密闭条件下24个月。

鸡蛋白粉质量标准:

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