鸡蛋白粉
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鸡蛋白粉

具有良好的功能性，如凝胶性、起泡性、乳化性、黏着性。可改善品质，延长货架期。

关键词：

蛋白粉

鸡蛋白粉

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鸡蛋白粉

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参数信息

性质及应用：具有良好的功能性，如凝胶性、起泡性、乳化性、黏着性。可改善品质，延长货架期。
典型的应用：火腿，鱼糜制品，面条，方便面，糖果，裹粉，汤料，冰激凌。
复原成鸡蛋清液：1份鸡蛋白粉+8份水=9份鸡蛋白液 建议使用前将鸡蛋白粉与其它粉充分混合，再加水化开。
建议添加量：0.2％～1.0％根据产品有所不同
保质期：阴凉，干燥，密闭条件下24个月。

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